小鱼汤圆怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

糥米粉 ：300

辅料

红糖 ：40
黑芝麻 ：200
黄油 ：40
桔子汁 ：适量
白砂糖 ：适量

具体步骤

1.芝麻200克用小火炒熟炒香。

2.待到凉透加糖40克打成粉末。

3.调入40克软化黄油或植物油拌均备用。注：一次可多做一些，这次用不完，下次用，可包包子、酥饼、汤圆。

4.桔子或橙子榨汁。

5.加入300克糯米粉中和成比平时包汤圆略硬的面团。注：如桔子酸适当加些糖。

6.将面团分成15克的小面团，搓圆滑。

7.取一小面团，包上馅料，馅料偏向鱼头。

8.搓成圆柱。

9.无馅料一头按扁做鱼尾。

10.剪两刀，整理成鱼尾形。

11.用小棒压出鱼尾花纹。

12.将煮熟的黑豆一切为二按到左右两边，做为金鱼的一双眼睛。

13.上锅煮熟。注：汤圆煮熟后色会更加黄。

烹饪技巧

1.桔/橙汁都可以，如汁水酸适当加些糖。2.面团要和成比平时包汤圆略硬的面团。3.包馅时要偏向一头，因另一头要剪开制成鱼尾。4.汤圆煮熟后色会更加黄。