哪些肉叫红肉？哪些肉叫白肉？

肉是我们一日三餐中必不可少的东西，它含有营养物质。我们通常总是以哪种动物身上的肉类去区分它，但其实它还可以分为白肉和红肉。这个时候就会有人好奇了，哪些肉叫红肉?哪些肉是白肉?

一、哪些肉叫红肉

红肉其实是营养学上的一个名词，它指的是在烹饪前所呈现出红色的肉。一般牛肉、猪肉、兔肉、羊肉、鹿肉等等哺乳动物的肉都被我们称为红肉，红肉因具有很高的饱和脂肪，所以其包含的营养价值也是非常好的。

二、哪些肉叫白肉

有的地方的人会将肥肉叫为白肉，按照营养学上的分类，像是飞禽类、鱼类、两栖动物类等被称为白肉。有些人可能会好奇那猪肉在烹饪好后变成了白色为什么叫红肉呢，其实红肉白肉的划分说的是在烹饪前所呈现出的颜色，而烹饪后所呈现出的颜色并不能作为划分红肉白肉的依据。

三、红肉和白肉的区别

1.颜色上的区别

颜色区别是红肉和白肉最为直观的区别，红肉中因为含有较多的铁红素，所以肉显示红色，而白肉中铁红素的含量较少，所以肉显示最原始的颜色。

2.营养解构上的区别

红肉和白肉全部都含有蛋白质，但是在其他营养素的差别上就比较大了，前面说过红肉里含有较多的饱和脂肪，所以红肉中的饱和脂肪酸是非常多的，而白肉却恰恰相反，白肉中含有的饱和脂肪酸比较少，却含有大量的不饱和脂肪酸。

肉类不仅营养丰富，同时也非常美味，通过不同的烹饪方法做出来的肉类有着不一样的口感。既能补充营养，又能愉悦味蕾。美味虽好，但是吃多了却会给我们带来烦恼。俗话说美味虽好，也不能贪吃啊。每天科学的摄入一定量不同种类的肉类，有利于身体健康成长哦!