打蛋清一直有泡沫的原因是什么 飘香香 专业问答 1.82W 大中小设置文字大小 蛋清独有的物理性质,一搅拌蛋清时,会有大量空气被带入,蛋清这时候会包裹气泡,就会变成泡沫状。想要快速打发蛋清需要保证盆内无油无水,可以借助电动打蛋器代替手动打蛋器。 TAG标签:蛋清 泡沫 #