大米有点霉味但是没坏能吃吗？如何保存大米？

大米是我国五谷杂粮品种之一，也是我们生活中最常见的一种主食，也是南方人最喜欢吃的一种主食，但是炎炎夏日的高温之下，大米不易贮藏，那么大米有点霉味但是没坏可以吃吗?如何保存大米?

一、大米有点霉味但是没坏能吃吗

当发现大米出现了黑点，那就说明大米开始发霉了，有的人觉得发霉的大米只要清洗干净或者在高温蒸煮下就没有什么问题，其实并不会损坏或者降低发霉导致的霉菌。所以发霉了的大米不能吃，以防止食用后导致的食物中毒。

虽然有专家强调，一次性食用发霉的大米没有什么太大的毒性，但是长期食用就会积少成多，会变成致癌物，甚至容易引起死亡。

二、如何保存大米

1.无氧保存：把要存放的大米平摊在通风处，不宜暴晒于太阳光下，晾置吹干，然后把大米装入具有较小且有透气性的无毒塑料袋里。然后把袋子口扎紧，放置在干燥阴凉的地方，这样的环境下就可以较长时间存储。

2.花椒防虫保存：作为自然抗氧化物的花椒，不仅有驱虫的效果，而且还自带特有的香味。一般是锅内放置20-30粒花椒，再加入适当的水(水量要将装米的口袋湿透)，然后放在置炉火上煮，待高温下慢慢飘出花椒香味后，把锅端下来，把装米的袋子浸泡在煮好的花椒水中浸透，再取出晾晒干透，在把大米装进干透的袋子里，用纱布包裹几小袋花椒，分别放到米袋的上中底三个地方，最后扎紧米袋放置在通风阴凉之处，就可以防止大米长虫。

3.草木灰吸湿保存：在放有大米的缸底，用草木灰铺上一层(最好是用纱布口袋装上草木灰，然后铺在缸底)，再把吹透晾干的大米倒进去，然后在干燥阴凉且通风处把米缸盖严实，这样就可以较长时间的保存大米。

老人经常会说，有霉味的大米只要拿出来太阳下暴晒就好了，但是从现在科学的角度来说，只要是有霉味的大米，哪怕只有一点点，都是不能食用的，这不是舍不舍得的问题，而是关系到自己的身体健康的问题，所以我们一定不能食用。