做什么菜放豆瓣酱

豆瓣酱是中国所特有的一种调味品，既可以调味也可以单独使用，是下饭的必备之物。我们经常能在饭桌上看到它的身影。而他也伴随着不同的菜品出现，那么做什么菜放豆瓣酱。

一、做什么菜放豆瓣酱

豆瓣酱的特点就一般是咸和辣的。主要用于辅助菜系，即菜的烹饪当然也可以单独使用。根据消费者习惯的不同豆瓣酱也分为很多品种，如咸豆瓣酱辣豆瓣酱等等。

豆瓣酱在中国八大菜系中都普遍常见，但是尤其是在川菜中最为普遍如豆瓣酱炒土豆丝。其实这个时候的豆瓣酱就是和油放在一起为土豆丝上味填色，曾为还有川菜中最为经典的菜之一，麻婆豆腐也需要放豆瓣酱。诸如宫爆鸡丁、麻辣三丝、水煮牛肉、熘肉片，以及辣炒鱿鱼等等，基本上辣菜都需要豆瓣酱，切记的是豆瓣酱用大火炒是容易糊的糊了就容易苦，所以需要用文火来烹饪这些菜。这样既可以保证豆瓣酱在菜中的味道也不会使菜变得糊，使口味变得更加好。

二、豆瓣酱的优点

首先就是调味品中比较常见的材料。而另一个就是他简单易做无论是无论是在大大小小的超市中还是在家中自己至多都是比较方便的。而且价格低廉又物美价廉，而受到人们的广泛追捧。豆瓣酱豆瓣酱里边一定有大豆黄豆之类。那么它的营养成分就比较高了，有人体所含到丰富的蛋白质，以及矿物质微量元素还有维生素。这种蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸使味道更加的鲜美，可以为菜提升一个层次而且有开胃助食的功效。

另外，豆瓣酱中含有亚油酸可以降低心血管疾病的几率。而且其中富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂可以防止脂肪肝的形成。但是需要注意的是由于豆瓣酱是调味品，所以她偏辣偏咸甚至偏油，对于肾脏及肝不好的人建议少吃。