干黄花菜是什么

干黄花菜是是由鲜黄花菜脱水制作而成的干货。新黄花菜色泽金黄，尾部有少量黑色沉积，花瓣肥厚，清香脆嫩，可以清炒食用。鲜黄花菜里含有秋水仙碱不适合直接食用，因此食用之前需要用清水浸泡十五分钟左右，去除里面含有的秋水仙碱。干黄花菜中的秋水仙碱在脱水过程中就除掉很多了，因此只需清洗泡发。