南瓜起了很多硬疙瘩还可以吃吗

可以，但要去除南瓜皮后食用。南瓜上面的硬疙瘩产生的原因跟其生长环境有关，当生长过程中受到外力伤害时南瓜为了自我保护会分泌一种干燥物，这种干燥物就是南瓜上的硬疙瘩。南瓜里面的种子呈现白色或灰棕色的状态，经晒干炒制后可作为南瓜籽小零食食用。