五花肉如何选

1、要注意颜色，选择鲜红色代表五花肉新鲜。

2、看五花肉在外观上是否肥瘦相间，层层均匀，否则做菜后容易导致太油或者太柴。

3、在买五花肉时摸一摸五花肉肉质是否紧实，肉质紧实的五花肉做出来的食物口感较好。

4、闻一下肉有没有异味，新鲜的五花肉有淡淡的腥味。