肥五花肉吃了对身体有什么影响呢，如何挑选

在我们的日常生活中，猪肉是非常常见而且经常食用的食物。猪肉的脂肪含量相对较高，对于大多数人来说平时吃一些肥肉，对身体是有好处的，能够促进身体的生长发育，促进维生素的吸收，补充一天所需要的能量，为了保持身体正常健康运转，相对物美价廉的猪肉对于大多数人是很好的选择。

五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

一、肥五花肉的功效与作用

肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸)，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇

二、如何挑选肥猪肉

1、购买肥猪肉时，要挑颜色明亮且呈鲜红色的、摸起来感觉肉质紧密的、表面微干或略显湿润且不沾手的、按一下后的凹印可红烧肉迅速恢复的、闻起来没有腥臭味的;

2、含有瘦肉精的猪肉肉色鲜亮，后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，在胴体两侧腹股沟处脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。消费者买肉时可多加留意。

三、肥猪肉的制作技巧

1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板;

3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

四、肥猪肉的食用禁忌

身体消耗大的人群应多吃肥肉，肥肉更能满足他们的身体需要。患有某些疾病的人，如高血压、冠心病等疾病患者，应少吃或不吃肥肉。

五、肥猪肉的适合体质

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食。

因此，肥五花肉蕴含了更多的脂肪和蛋白质，对于有些人来说是不适合的。比如患有肥胖病、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病的人就要尽量避免食用肥五花肉。但标准体重的人和正处于发育期的青少年应该吃些肥五花肉，处于孕期的女性也应该适量食用，补充身体所需的营养。