牛肉面和面放的啥东西

面粉、清水、食用盐、鸡蛋、白糖。做面条和面时，可以加入两个鸡蛋，加入鸡蛋可以增加面条的嚼劲，并且煮苗条的时候不会混汤，口感爽滑，有益成分丰富；也可以适当的加入一些白糖，白糖可以加快发面的时间，增加面团的白度，调节苗条的口味，增加面条的香甜度。