如何选嫩姜

1、挑选带嫩芽的姜。这样的姜比较新鲜，也比较嫩。

2、用手搓一下。硫磺姜的皮很容易掉。

3、用鼻子闻一下，有硫磺味的生姜不好。

4、用手捏一下，比较软的生姜不够新鲜。

5、看是否有破损。破损了的说明已经存放很长时间了。

6、生姜在保存的时候也比较方便，直接放在通风干燥处进行保存即可。