土豆为什么会发芽

土豆发芽是其自身的遗传特性决定的，经过了休眠期，开始生长的表现。土豆在刚刚收获的时候，根据品种的不同，其形状也大同小异，表面有一些小窝，没有发芽。而经过一段时间后，由于气温或者存储的环境等种种因素，土豆就开始发芽，而土豆未发芽的这段时间可以称作是土豆的休眠期，在这段时间里，土豆会一直积累龙葵素，当内部积累的物质过多时，就会促进土豆发芽生长。发芽的土豆可以作为种子来使用，将其切割，每块都要带有一些土豆芽，然后可以直接播种，种植土豆。