怎样炖鸡爪子好吃又烂

炖煮时加点醋。炖鸡爪子首先需要把鸡爪清洗干净，然后进行焯水，焯水时需要加入料酒、大葱、姜片去腥。焯好的鸡爪就可以进行烹饪了，炖煮的时候加入适量的醋，醋会使鸡爪炖煮的更烂一些。另外，购买鸡爪时建议选择肥点的，相对有肉的鸡爪更好吃一些。