速冻汤圆是冷水下锅吗

不是。速冻汤圆需要开水下锅，温水煮制。因为冷水下锅会使煮汤圆的时间延长，汤圆在水中泡的时间过久会导致外熟内生，并且表皮的糯米溶于水中变成面汤。将速冻汤圆开水下锅后，要用勺子背轻轻地顺时针推动锅中的汤圆以免粘锅，等到汤圆在水中全部漂浮后表示汤圆已经煮熟。