黑豆要提前泡吗

要。从豆中挑出杂质，选择饱满无虫洞黑豆，先用清水泡至豆子无皱纹，晾干，再用热锅炒出声响直至豆子有裂纹即可关火。在余热的锅里在翻炒到锅凉把豆子晾凉，可以用米醋泡黑豆，用米醋没过黑豆将其放入干燥瓶中，这样做出的黑豆色泽光亮。