宽粉需要提前泡多久

温水半小时，冷水2-3小时。干的宽粉比较硬，用冷水泡需要长时间才能充分吸收水分变软，不然不好熟，吃起来太硬不易嚼烂。用温水泡半小时左右即可，时间再长煮熟后的宽粉容易烂，口感也不好了。宽粉除了炒菜、当做火锅配菜，也可以用来做酸辣粉。