春天可以吃鸽子吗

可以。和秋冬两季相比，春天和夏天的鸽子较肥美。俗话说一鸽胜九鸡，可见其功效和营养远胜于鸡肉，可做成不同菜肴享用。鸽子的煮法有炖、炒、蒸、烤等。例如，炖汤时可加入枸杞、红枣、党参、山药做成药膳汤，香浓醇厚；爆炒乳鸽也家常菜之一，油而不腻；火腿蒸鸽子，软糯鲜香；烤鸽子则肉质香脆。