怎样选择母螃蟹

1、看新老。若螃蟹肚皮雪白，大概率是刚刚换壳不久的螃蟹，一般味道不太好，要尽量挑老一点的螃蟹。

2、掂重量。蟹肉越多的螃蟹掂起来也会觉得越重可以说明蟹肉越饱满，掂起来感觉沉甸甸的才是蟹肉肥美味道好的螃蟹。

3、看屁股。螃蟹的屁股越厚越好，越厚的话说明螃蟹黄越满。

4、看色泽。一般体厚坚实的螃蟹蟹壳呈墨绿色，还会泛着一些光泽；而较为瘦弱的螃蟹蟹壳一般呈黄色。