蛋糕的材料主要有哪些

1、低筋面粉：没有可以用中筋面粉，也就是普通面粉代替；

2、淀粉：白色玉米淀粉，又叫粟粉，用来降低面粉筋度，增加口感用；

3、发酵剂：属于食品添加剂类，膨胀剂类，要用来制作中式发面点心及各种面包，有酵母粉或者发酵粉，根据需要的发酵程度也有不同种类。

4、起酥油：牛油或人造牛油，还可以浓缩果汁代替；

5、蔗糖；

6、蛋糕乳化剂；

7、啫喱粉；

8、液体：即牛奶、水或者果汁；

9、香精等；

食用时的注意事项：

1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，第二天蛋糕味道会发生改变；

2、鲜奶蛋糕与裱花蛋糕相比较，口味清淡、低脂肪，但保质期短，不易贮存。