蛋糕的材料有哪些？

蛋糕，又可以做成饭后甜点，也可以做成主食，是很多人喜欢的食物，咬上一口，甜甜的软软的，现在随着时代的发展，自己家里也可以自己制作蛋糕，蛋糕需要准备的材料不是很多，不过，还是有很多小伙伴不是很了解，那么，今天小编就和大家一起来了解一下。

蛋糕的材料

制作蛋糕的材料除了分量要正确外，本身的品质也很重要，以下介绍各种材料的性质及选购时应注意事项：制作蛋糕的材料除了分量要正确外，本身的品质也很重要，以下介绍各种材料的性质及选购时应注意事项。

1.面粉

小麦的种类非常多，磨出来的面粉各不相同的需要，在面粉的性质中，麸质含量的多寡是最重要的，面粉中的麸质是一种蛋白质，遇水后彼此键结成链，就叫做“筋”。一般常用到的面粉依麸质的含量可以分为高筋、中筋以及低筋三种。高筋面粉多半是用来做面包，中国人也拿来做油条，中筋面粉则是中式点心用得最多，包子、馒头、面条、水饺都可以做。低筋面粉就是做蛋糕、小西点等松软食品用的主材料，不过也有少数例外。

2.鸡蛋

蛋糕顾名思义当然要用鸡蛋，而且多半是用鸡蛋，因为鸡蛋人人喜欢又廉价，并且腥味较淡。用比较新鲜的蛋，做出来的蛋糕效果较好。

3.糖

现代人为了保健，不希望吃太多太甜的食物，所以做蛋糕是糖都尽量少用。不过糖不只是蛋糕甜味的来源，也是构成蛋糕组织的一部分，能帮助全蛋或蛋白形成浓稠而持久的泡沫，也能帮助奶油打成膨松如羽毛状的组织，又可使蛋糕吃起来柔软细致，所以不是说不放就能不放的。

做蛋糕多半使用细砂糖，有时为了改变风味也会用蜂蜜或红糖、黑糖等。做霜饰则须使用糖粉。做蛋糕多半使用细砂糖，有时为了改变风味也会用蜂蜜或红糖、黑糖等，做霜饰则须使用糖粉。

以上就是关于蛋糕的材料的一些相关介绍了，看了小编的介绍，大家是不是对制作蛋糕需要的材料有了更多的了解了呢？虽然需要的材料不多，但是有很多需要注意的地方，不是随便准备好材料就可以，只要按照小编上面的介绍，准备材料，相信大家可以做出好吃的蛋糕的。