做蛋挞皮要准备哪些材料 飘香香 专业问答 2.85W 大中小设置文字大小 低筋面粉、黄油、白糖、盐、水等材料。底筋面粉,蛋白质质量低,面粉筋度低,做出来的蛋挞皮酥脆可口;黄油,一种从动物身上提炼出来的油脂,冷藏状态下为黄色固体,在二十多度的室温下融化,用来起酥,增强蛋挞皮的香甜酥脆的口感。注意擀制的时候要均匀力度往前推开,这样黄油才能均匀铺开不外漏。 TAG标签:材料 皮要 蛋挞 #