鲳鱼怎么吃

清蒸、红烧。鲳鱼的吃法最常见的就是红烧和清蒸，因为鲳鱼肉质细腻，鲜嫩，腥味较淡，刺也较少，清蒸最能体现其原味。鲳鱼煎炸的吃法较少，因为高温煎炸会让鲳鱼内部肉质变紧，口感不如清蒸、红烧。但是鲳鱼在红烧前依然需要稍微用油煎一下，让表面微焦，这样红烧出来的口感外酥里嫩。