三不沾是哪里的代表菜

河南。三不沾来历据说是在清朝乾隆年前，安阳一个县令，其父牙口不好，但是很喜欢吃鸡蛋，于是每天吃鸡蛋羹，时间一长，父亲吃腻了，于是县令就让厨师换种吃法，于是厨师就把鸡蛋打碎放入白糖，十分好吃，于是就叫桂花蛋，这道菜从此成了县令家的主食。当乾隆皇帝在江南巡查时，路过安阳，要吃吃安阳的小吃，于是就给皇帝上了一道桂花蛋，乾隆吃了这道菜肴非常高兴，于是给这道菜起名三不沾，并将制作方法教给了御膳房的厨师，后来一位御膳房的老出事告老还乡，于是这道佳肴就进入了寻常百姓的人家。