滇菜代表菜是什么

滇菜的代表菜是汽锅鸡，辣味适中，用到的佐料十分复杂，汁汤也是十分美味。汽锅鸡用到的食材主要是鸡肉，因为用到汽锅而得名。鸡肉吃起来酥嫩美味，鸡汤更是香醇可口，是一道上好的美味佳肴。另外除汽锅鸡以外滇菜还有其他的美味佳肴，云南的过桥米线，红烧狮子头，凉米线，宜良烤鸭，云南野生菌汤，蒙自过桥米线，破酥包，云南鲜花饼，豆花米线，包浆豆腐，荷叶粥，坨坨肉等美味佳肴。云南的过桥米线是一种著名的特色小吃，采用排骨，鸡肉等食材熬汤，在煮上特殊米线，米线顺滑，高汤浓厚，十分美味。