香蕉吃起来脆脆的是怎么回事

因为香蕉没有成熟。熟了的香蕉软且不易保存，为了方便香蕉的运输和保存到目的地不腐坏，在香蕉没有成熟的时候就被从树上摘下来，然后在运输过程中捂熟。已经成熟的香蕉偏软味甜，若口感吃起来是脆的并涩口，说明香蕉是没有熟和假熟，假熟是指外表看上去已经变黄，但是果肉并没有成熟。