单面煎蛋可以吃吗

可以。单面煎蛋虽然没有经过长时间的高温烹饪，里面的营养成分没被破坏，比双面煎蛋保留的营养物质更多，但是只有一面是熟的，而且蛋黄处于溏心蛋的状态，这样的鸡蛋吃多了不好。普通鸡蛋中含有很多杂质，需要经过高温消毒才能食用，所以做单面煎蛋要选用品质经过严格筛选的可生食鸡蛋，这种鸡蛋不仅可以做单面煎蛋，还能直接生吃。鸡蛋在保存前不要沾水，以免破坏蛋壳表面的保护膜，导致鸡蛋变质。