收汁怎么收

1、收汁可以采用大火加热的方式进行，使原来的菜肴里面的汤汁慢慢蒸发，汤底逐渐蒸发成气体，汤越来越少，变得更加的浓稠。

2、收汁可以采取在食物中添加淀粉的方式来进行。淀粉可以对菜肴进行勾芡，使汤底收汁。

3、收汁可以采用添加其他调料的方式进行。比如糖醋排骨，可乐鸡翅等等之类的做法。采取了用糖吸收汤汁的办法进行收汁。

4、收汁可以采用普通加热的方式，慢慢熬制的过程中，不断加热使食物将汤底吸收进去，利用食物自己的特性来进行对汤底的收汁。收汁后的食物更加地色香味俱全。