泡木耳用冷水还是热水

温水。用热水泡的木耳比较软烂，虽然用的时间比较短，但是会影响口感，影响成分价值，用冷水泡发木耳，时间比较长，一般木耳泡两个小时以上，容易滋生细菌。用温水泡发木耳，既不影响成分价值，而且还能缩短它的时间，泡出来的木耳有筋道，口感好。