处暑为什么要吃鱼？鱼的美食有哪些？

处暑到来时天气会开始有些凉意，我们的饮食会开始有所改变，有些地方会吃鸭肉或者糖醋莲藕、玉米、石榴等这些东西，也有些地方会更重视吃鱼，那么处暑为什么要吃鱼?

一、处暑为什么要吃鱼

处暑吃鱼是因为处暑这个节气到了时，天气已经开始转凉，这个时候的鱼肉质会比较肥美，吃起来口感会比较好。

二、鱼的美食有哪些

1. 酸菜鱼：这道美食在全国都是比较出名的，每个地方的做法可能会有一些区别，但是大体上里面使用到的食材都会有鱼以及酸菜。制作这道菜只要注意的有两点，第一点就是要学会片鱼，第二点就是要挑选质量好的酸菜。质量好的酸菜配上鱼片做出来的酸菜鱼才会比较可口。这道美食里一般会加入一些辣椒，所以吃起来的口感是又酸又辣，令人很开心。基本上我们家在吃酸菜鱼吃，即使酸菜鱼的量比平常多，也会被吃光光。

2. 红烧鱼：红烧鱼的主要食材就是鱼。如果家里面有豆瓣酱以及豆豉，那么在制作红烧鱼的时候最好能够加入一些这些调味品，这样子红烧鱼的口感会更加的鲜美，鱼肉会很入味。红烧鱼最重要的就是淋鱼的时候所用到的酱汁，只要酱汁调得好，红烧鱼基本上口感就不会很差。

3. 清蒸鱼：清蒸鱼的口感是比较清淡的，能够很好的保留鱼的原味。这道美食很适合喜欢清淡的朋友。它制作起来也是比较简单，只不过在制作的过程中一定要记得要在鱼的身上划上几刀，这样子鱼肉才能够比较容易吸收酱料，才不会平淡无味。

看完了以上这些，现在大家对于处暑为什么要吃鱼的好奇心应该已经得到满足。在做鱼的美食时，一定要挑选新鲜的鱼，新鲜的鱼口感会很鲜美。如果是不怎么新鲜的鱼做出来的菜肴口感会差很多。学会挑选新鲜鱼也是很容易的，要看它们是否活碰乱跳，有活力以及完好无缺。