怎样冻香椿才久?冻香椿怎么吃?
食用香椿的季节是春季,只有春季才会有香椿,但是香椿的存储时间非常非常短,所以很多的人,都会想办法不断地去延长香椿的保存时间,所以香椿怎么保存呢?有哪些保存方法呢?我们要把刚采摘下来的香椿,用质量好的保鲜膜封起来放到冰箱冷冻室里,冷冻起来,那么冷冻后的香椿还能吃吗?
一、怎样冻香椿才久?香椿保存方法
1、水浸保存
香椿的保存时间并不长,一般在常温下只能保存2-3天,而水浸法保存香椿是十分常见的一种家庭保存方法,一般这种保存方法适合香椿的短期保鲜,大约可以保存1周左右。
步骤:
(1)将新鲜的香椿芽捆成小把,每一把大约500克香椿。
(2)然后将香椿的根部剪平,竖着放在盆中。
(3)在盆中注入大约3-5厘米清水,以完全浸没根部为准。
(4)将香椿浸泡24小时后捞出,放在保鲜盒中。
(5)置于阴凉通风处保存即可。
2、冷藏保存
在冷藏条件下,可以在一定程度上抑制细菌的繁殖及滋长,能帮助延长香椿的新鲜度以及保存时间。
步骤:
(1)将香椿表面的水分晾干。
(2)然后装入干净的保鲜袋中,系紧口袋。
(3)将装好的香椿置于冰箱冷藏层即可。
(4)香椿气味浓厚,注意与其他食物分开存放。
(5)一般可以保存半个月左右。
3、冷冻保存
将香椿放在冷冻保存也是一种比较常见的保存方法,这种方法适合大量香椿的长期保存。
步骤:
(1)将香椿洗净后,放入锅中焯烫,直至颜色变绿。
(2)将香椿捞出过凉水,放凉后,捞出,沥干表面水分。
(3)将焯过的香椿放入保鲜袋中,系紧袋口。
(4)然后将其放在冰箱冷冻层即可。
(5)一般可以保存半年,甚至一年左右。
二、冻过的香椿怎么做好吃
冻过的香椿其内部水分含量相对于新鲜的香椿更低,味道没有新鲜的鲜嫩,气味也淡了一些,同时冻香椿内部的寒凉之气重,还有滋生细菌的可能性,但是相较于新鲜香椿而言,冻过的香椿更适合加热的方式食用,通常有炒食或者炸食。
冻香椿炒鸡蛋
1、冷冻香椿解冻,用清水清洗一下,沥干水分。
2、将洗好的香椿挤干水分,切成碎末。
3、三个鸡蛋打散,入油锅,煎成型,捣散。
4、锅中入油,蒜末、辣椒碎、姜丝爆香。
5、入香椿炒入味,倒入鸡蛋翻炒,加食盐调味即可。
炸香椿鱼
1、冷冻的香椿解冻之后,烧一锅开水,把香椿过一下。
2、然后捞出用凉白开晾凉,吸干水分,切成合适的大小。
3、取碗一只,放入面粉、鸡蛋、油清水50毫升、适量食盐,搅拌成蛋面粉糊。
4、锅置旺火,注入油,烧至六成热,将香椿均匀裹上蛋面粉糊。
5、投入锅内炸成金黄色捞出,码入盘内,撒上椒盐即可食用。
香椿这种非常非常好吃的食材风味独特,味道非常棒,而且还具有多种保健作用,营养价值极高,但是香椿这种非常非常好吃的食材季节性很强,过了适当的季节就不能再吃了。食用香椿的季节是春季,只有春季才会有香椿。那么怎样冻香椿才久,冻香椿怎么吃,你知道了吗?