龙虾买大的还是小的？取决于你的做法

大家身边一定有着很多的“吃货”朋友，那他们是不是都喜欢吃龙虾呢?龙虾口感肥美，是许多美食爱好者的首选，也有很多喜爱做饭的朋友将它搬上了自家的餐桌，那么大家知道龙虾买大的还是小的好呢?

龙虾买大的还是小的好

生活中我们选购龙虾时，一般不挑选红壳大钳的，因为这种龙虾俗一般都已经老了肉质会不鲜美。所以买龙虾时应选择青壳的个头稍小的，因为肉质要比老龙虾鲜嫩而且内里普遍饱满。

一般来说，老龙虾尾部的肉大都不饱满且空壳很多。对比来看，青壳的小龙虾没有老的龙虾壳硬，所以吃的时候也方便。但是老龙虾可以吃虾钳子上的肉，而青壳龙虾由于钳子很小，所以没肉可供食用。

但是二者在虾黄上是没有区别的，如果你要品尝虾黄的话，二者都是不错的选择。

对于个头大小，也有一部分原因取决于你选择什么做法。

如果要烹饪全虾，像制作麻辣龙虾，油焖龙虾等的时候一般都会选择个头比较大的，有一对大钳子、丰富虾黄的龙虾。

如果要做虾球一类的菜品，因为只需要龙虾的尾部，所以就要选择体型较小的虾，如果选择较大的龙虾，那么舍弃的部位也就越多，这样就会浪费掉虾钳等食材，而且个头小的虾也比较经济实惠哦!

所以，并不是越大越好，我们要因材而选，这也是属于我们中国独有的对于美味的独特智慧!