北方的蒜薹几月份上市

四月份。蒜薹一般在四到五月份成熟上市，到夏天的时候供应就开始大幅减少了。蒜薹要选取新鲜脆嫩的，形状细长，没有明显粗老纤维的为佳，常见的做法有蒜薹炒鸡蛋、蒜薹炒木耳、凉拌蒜薹等。蒜薹若没有及时使用，需要放在低温较湿的环境下保存。