红烧文蛤需要什么材料

食盐，油，葱，姜，辣椒，香菜。首先应将文蛤放入加盐和少许油的水中等待一小时，使文蛤吐净体内的泥沙，再将葱和姜还有干辣椒切成沫，将文蛤和调味料翻炒十几分钟后出锅即食。期间应注意文蛤吐泥的时间要长才能将泥沙吐净，翻炒时间不宜过长。