红烧茄子需要准备什么材料

生姜，蒜末，葱花，花椒粉，辣椒油，淀粉，食用盐，鸡精。红烧茄子的时候需要在茄子快出锅的时候倒入勾芡汁，这样会使得其口感更佳嫩滑爽口。茄子除了可以做成红烧茄子，还能做成茄盒，炸茄子，糖醋茄子，凉拌茄子，蒜蓉茄子，做油炸茄子的时候，要把茄子裹上面粉，再放进油锅内炸，炸至茄子金黄即可。