新鲜银耳吃前怎么处理

直接冷水泡发。新鲜采摘的银耳与干制的银耳在食用前均需要冷水泡发，清洗干净后再除去根部，两者食用前处理区别在于泡发的时间上。银耳作为我国传统的食用菌成分相当丰富，其内含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，是平价的优质品。