猪胰是什么

猪胰是猪的胰腺部位。猪胰也被叫做猪胰脏、猪横利等，猪横利是日常中最通俗的叫法，猪胰呈现为扁平的长条状，长度有十二厘米左右，颜色味粉红色，猪胰上面还有一些白色的油。猪胰摸起来质地细腻，有点像猪肝。猪胰是猪的内脏，也可以拿来食用，营养价值丰富。和梗米煮粥可以去掉猪胰的腥味，味道美味可口。也可以和其他菜通过炒、溜、煲汤等方式，一起做成菜肴。

1、制作山药猪胰汤时，山药、粟米要分别洗净，粟米还要沥干水分。猪胰和瘦肉分别洗净焯水煮掉掉不干净的部分；

2、做番茄炒猪胰可以加入一下辣椒。