怎么挑选杏仁

看颜色、看外形大小、闻气味、按压。

1、看颜色，外观呈浅黄色比较新鲜。陈年杏仁颜色暗沉。

2、看大小，颗粒饱满的杏仁是比较新鲜的，颗粒偏小且干瘪紧缩的则是陈年杏仁。

3、闻气味，气味清香的是新鲜杏仁，有哈喇味、口感不香是陈年杏仁。

4、按压杏仁，坚硬不宜脆是新鲜杏仁，受潮杏仁用手指按压会按入杏仁。