柴火鸡和大盘鸡的区别是什么

产地不同、配料不同。柴火及来自重庆，大盘鸡来自新疆。柴火鸡是用土鸡也就是散养鸡为原材料，加上秘制配方，用柴火和土灶先用大火炒，再用小火炖出来的一道美食。大盘鸡是土豆搭配鸡块炒炖而成的，鸡肉麻辣爽滑，土豆软糯甜润，还可以搭配面食一起食用。