如何挑选真正红糖

闻气味、尝味道、试手感。好的红糖闻起来会有甘蔗的清香味，品质差的红糖是没有甘蔗清香味的。用手轻轻的捏红糖，会成碎沙状的就是品质比较佳的红糖。尝红糖，用温水冲泡红糖，表面会有一层浮沫的就是真的红糖，有残渣的就是品质比较差的红糖。