西餐配菜可以选择什么蔬菜

1、番茄：选择皮较薄的串番茄、樱桃番茄，处理后的番茄口感会更好。自然的褶皱爆皮，爆浆的感觉，很美味，酸甜滋味也更柔和。

2、蘑菇：菌子类食材很有弹性，吃到嘴里都是鲜香的汁水，经常和牛排的配在一起。除了常见的口蘑，也可以采用多种蘑菇的组合，比如蟹味菇、鸡腿菇、香菇等。翻炒和煎烤的加工处理方式，都可以很好地保留菌子的鲜香和多汁。

3、胡萝卜：靠胡萝卜吃起来非常脆，而且十分甘甜美味。通常是建议选择手指胡萝卜，如果采购困难，也可选择带泥土的大胡萝卜，这样胡萝卜的风味才会更浓郁些，在加工时可在造型上多下功夫。