文蛤需要清理里面的黑东西吗

需要。黑东西是文蛤的内脏。文蛤滋味鲜美，吃法多种多样，例如：爆炒文蛤、文蛤蒸蛋、白灼文蛤、铁板文蛤、文蛤蘑菇汤等。购买时候如果发现文蛤外壳颜色暗淡、身上有脓性粘液、闻起来有异味、外壳长时间保持开口或者闭合状态、触碰没有反应，则说明文蛤不新鲜，不建议购买。