椰子的果肉能不能吃

可以。椰子饭、椰子鸡、椰子羹、椰子炖鸡、椰冻、椰子罐头、椰丝糯米糍等等各种美食都是用椰子果肉或是椰子汁制作而成。适合做菜的椰子一般都是老椰子，老椰子椰汁香味浓郁，椰肉较为成熟香甜，纤维也比较多，适合用于炖煮菜肴或是熬制成汤羹或是制作成甜品等。