怎么让鸡肉入味

1、要想鸡肉鲜嫩入味，就不要焯水。很多人处理鸡肉的第一步就是焯水，不管是炖煮还是爆炒，但是其实不焯水煮出来的鸡肉更加鲜嫩入味。

2、炒鸡肉时先用油稍稍的炸一下鸡肉，这样出来的鸡肉更加鲜嫩。

3、炒料时，把香料炒出香味后，加入高汤而不是清水，这样鸡肉味道更好。