茭白要煮多久能熟

5-7分钟。茭白在煮制之前要先焯水去草酸，焯水的时间不宜过长，焯水1-2分钟即可。茭白在选购的时候要选比较嫩滑、看起来外皮颜色比较白的，这样的茭白是比较新鲜的茭白，若看起来比较弯曲扁瘦、颜色偏红的就是品质比较差、不新鲜的茭白。