炒木耳怎样才算煮熟了

木耳放进锅中炸十秒左右后将其翻炒变软即可，煮熟的木耳会比较软还有一点弹性。在炒制木耳之前需要将其泡开，可以用温水浸泡。选择木耳的时候要选深褐色，表面色泽均匀的木耳，好的木耳耳瓣卷曲紧缩，木耳叶薄没有轮廓的，好的木耳闻着会有一股木屑的味道。