豆角要炒多久才算熟了

豆角和其它任何豆类蔬菜一样，都含有一定程度的皂角素和植物凝集素，这两种物质对人体是会有危害的，那么怎么去除它呢?豆角炒熟了，这种有害物质也就去除了，因此豆角要炒多久才算熟了呢?

一、豆角要炒多久才算熟了

一般我们直接炒豆角的话，如果是大火十五分钟左右就可以炒熟了。

相信很多人都知道豆角当中含有一种有毒物质，需要用高温才能将它破坏掉，大火加热十分钟以上差不多就可以了，这样来保证豆角熟透了，只有熟透了的豆角才能将有害物质变成无害物质，所以我们再炒豆角的时候，会习惯先给他焖一会，豆角一定要焖到没有其本身的绿色，变成微微黄色的时候才可以出锅。还有一个更快更好的方法，就是我们在炒豆角之前可以先焯一下水，只要它与原来的颜色有所差别就可以了，出锅并沥干水分，然后再放入油锅里翻炒，这样豆角的颜色由鲜绿色变为暗绿色，就代表豆角已经熟透了，而且焯过水的豆角会更脆，味道和口感也会更好。

有很多人都觉得豆角有少许的菜腥味，这个只要我们在炒的时候放入姜葱蒜热油爆香，再下入豆角炒熟，就基本可以让这种腥味去掉了。

二、豆角种类有哪些

豆角分为很多种，有缸豆、梅豆角、长豆角、刀豆等等豆类蔬菜。

1.缸豆是指那种长条形的，形状颗粒饱满，大小一致的那一种。

2.梅豆角，它的表面是那种磨砂状的，不光滑的。

3.长豆角，就是我们一条条长长的那种。

4.刀豆，它的形状大小类似于刀一样的豆荚，刀豆的豆荚饱满，豆籽的形状不是那种凸起来很明显的。

5.四季豆，也称芸豆，不是很长，不圆也不扁。

豆角作为很平常的家常菜，其食用方法也是各种各样的，完全可以满足人们的需求。简单的一盘豆角炒肉，色香味俱全，让人回味无穷!