油炸虾要炸多长时间

油炸新鲜的虾，只需要炸1-3分钟的时间就可以了，这时候的虾已经熟透了。炸河虾要把油温加高至沸腾，放入河虾十几秒钟左右就要捞出来，然后等油温再升高沸腾，再把河虾放入炸，炸十几钞河虾变得金黄酥脆再捞出，这时的虾已经炸透了。这样炸出来的虾酥香可口，外酥里嫩，注意虾一定不要炸太长的时间，炸太长的时间会让虾流失水份变得干瘪，这样的虾肉不会很嫩，外壳也会很硬。炸大虾，需要炸3分钟的时间，油温也需要更高才可以，这样的炸出来的大虾才会口感外酥里嫩，壳肉会分离。