擀面皮放第二天变硬怎么办

1、可以稍微加入适当的温水让面皮恢复筋度，注意加入温水是不要一股脑的加入大量的水，面皮的吸收是有一定限度的，一下子加入太多会让面皮变，所以要少量多次的加入，直至适当的软硬程度停止加水。

2、使用不完的面团可以用未干的毛巾包住，放进冰箱储存，这样到第二天也不会变硬。