花生米怎么炒又酥又香

浸泡、凉油下锅。炒花生米时要先浸泡个三十分钟左右，可以将花生米的表皮撕掉。晾干水或者用厨房纸将水分吸干再放花生进去炒。先用大火翻炒，直到发出啪啪响声再用中火翻炒，但花生米不能炒裂。炒到花生变成金黄色为止放适量盐，再加入少许白酒烹调就能炒出酥香的花生米。