火锅配菜最佳的是什么

蔬菜可以放白菜、生菜、豆腐、土豆片、藕片、青笋、豆芽、金针菇等等常见的蔬菜。肉类有鸡肉、羊肉、牛肉、鸡心、猪脑、鸭肠、肥肠、各类的丸子等等可食用的肉类。除了蔬菜肉制品还可以放入一些主食：土豆粉、红薯粉、宽粉等等。也可以加入一些面条，增加火锅的内容。火锅锅底分为清汤、红汤两种基本味型，配菜还要根据锅底味道选择，清汤适合蔬菜、海鲜，红汤适合内脏等味道较大的配菜。吃火锅时要注意边吃边加入新鲜的汤料，以防底料煮干，出现粘锅的情况。